Vitamina K exist? sub 3 forme: vitamina K1 (fitochinona, sick sintetizat? în plantele verzi), vitamina K2 (menachinona, sintetizat? de flora intestinal? saprofit?) ?i vitamina K3 (menadiona, produs sintetic). Se absoarbe la nivelul jejunului, în prezenţa enzimelor pancreatice şi a sărurilor biliare.
Rolurile vitaminei K
- intervine în sinteza factorilor de coagulare dependenţi de vitamina K (II, VII, IX, X, proteina C/S), prin caboxilarea resturilor glutamat din structura acestora.
- participă în metabolismul glucidic (fosforilarea glucozei, glicogenogeneză)
- asigură buna funcţionare a ficatului
Surse alimentare
Sursele alimentare de vitamină K: vegetale verzi, ficat, carne şi brânzeturi grase.
Necesarul zilnic
Necesarul zilnic (DZR=doza zilnică recomandată) de vitamină K: 2 mg/zi.